A la vez que los días se hacen más largos la ciudad de Valencia se llena de color, luz, ruido y pólvora; y lo hace para recibir la primavera. Arranca así una de las tradiciones más populares de nuestro país, las Fallas de Valencia, y que desde el 2016 es Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO.
En este recorrido me acompañareis durante un día, como mis invitados, en la fiesta grande de mi ciudad: VALENCIA. Recorreremos al completo la Sección Especial de las Fallas de Valencia del año 2023, aunque este recorrido lo puedes trasladar a cualquier año posterior. ¿Estás preparado? Toma nota porque estamos en la página del diario del 18 de marzo de 2023.
Bienvenidos a las Fallas de Valencia.
Senyores i señors vividors, podem començar les Falles.
¿Cúando son las FALLAS de VALENCIA?
Para los falleros, pirotécnicos y maestros falleros las Fallas son una actividad que tiene lugar durante todo el año. Para el público general las Fallas arrancan en la Puerta de Serranos, puerta de la antigua muralla medieval de la ciudad, con la Crida (la llamada), el último domingo de febrero. Y se materializa el 1 de marzo a las 14:00 con la primera “mascletá” en la Plaza del Ayuntamiento.
A partir de este día las actividades irán en aumento hasta llegar a los días grandes, entre el 14 y el 19 de marzo.
Cada vez más color, más luz, más pólvora y más gente. MUCHA más gente.
¿Qué necesitas?
Creo que lo que hace especial estas fiestas y también tan populares es que todos los hitos importantes ocurren en la calle, son abiertos y gratuitos (o casi). De modo que si me acompañas en Fallas lo que necesitarás es:
- protección solar,
- una gorra
- calzado muy cómodo porque, otra cosa no, pero vas a caminar más que en toda tu vida.
Bueno y no está mal llevar una botellita con agua.
La suerte es que en Valencia tenemos un clima extraordinario y aunque marzo puede tener algún día traicionero, lo general es que disfrutes de unos días soleados y unas noches templadas. También es una ciudad con momentos de viento, no te confíes con las temperaturas altas y lleva siempre una chaqueta y el pañuelo fallero.
¿Lo has traído todo? Bien. Comenzamos.
Un día de FALLAS al completo:
08:00 La Despertà.
Con el amanecer los falleros de tu barrio llamarán a levantarse a los festeros con cohetes, un pasacalle con banda de música.
Espero que no te sobresaltes con facilidad.
09:00 El desayuno fallero.
El desayuno fallero por excelencia será un chocolate caliente acompañado de buñuelos de calabaza. Encontrarás una gran cantidad de churrerías ambulantes por toda la ciudad, en especial cerca de los monumentos falleros. También podrás optar por opciones más clásicas como los churros o probar los buñuelos de higo.
Receta de los buñuelos de calabaza
Ingredientes: 1 Calabaza asada (500 gr. aprox), levadura de panadero (18 gr.) disuelta en un poco de agua templada (100ml), una pizca de sal, 250 gr. harina normal (se deja subir tapada con un film).
Freír en abundante aceite de girasol que cubra los buñuelos que deberás calentar antes a fuego medio (suave). Fuego alegre pero no alto.
Tendrás que practicar hasta conseguir darles la forma correcta, es lo más difícil.
10:00 ¡A recorrer las fallas!
Nos lanzamos a la calle para comenzar a ver los monumentos falleros.
¿Quieres conocer algunas cifras?
En la ciudad de Valencia, a día de hoy, existen 400 agrupaciones falleras, cada una de ellas monta durante estos días una falla mayor y otra infantil, lo que hace un total de unas 800 fallas, sólo en la ciudad. Podrás encontrarlas repartidas en todos los barrios a lo largo y ancho de Valencia. En estas comisiones falleras toman parte 103.000 falleros.
Es imposible verlas todas. De modo que recorreremos los nueve monumentos que forman la llamada Sección Especial.
¿Qué es esto de la sección especial? Pues bien, las fallas compiten entre sí por una serie de premios a la mejor falla, y al ingenio y gracia de la misma. Hay 23 categorías organizadas en base al presupuesto destinado a la falla, lo que significa que en la categoría especial compiten las fallas que más dinero han invertido en el monumento, es decir las más grandes e impactantes, cuyos presupuestos oscilan entre los 92.000€ y los 255.000€ (datos del 2023).
No dejes de detenerte para apreciar las fallas más sencillas que encuentres durante la ruta y las encantadoras fallas infantiles, por lo que el tiempo para realizarla es variable.
Prepárate porque vamos a recorrer a pie más de 9 km.
Falla Monestir de Poblet-Aparicio Albiñana (L’Antiga de Campanar).
Lema: «Som de colors»
Artista: Carlos Carsí García
Presupuesto: 170.000 euros
Ranking: 7ª + Esta falla cuenta con el “Ninot indultat” elegido por votación popular para ser indultado del fuego y sumarse a la colección del Museo Fallero.
La falla 2023 está dedicada a la mujer y al color, y se presenta dominada por las figuras de cuatro mujeres imponentes rodeadas de diferentes elementos mágicos y terrenales.
¿CÓMO ESTÁ HECHA UNA FALLA?
Llamamos ninots (muñecos) a cada una de las figuras que conforman el cuerpo y que se montan como un puzle hasta componer el monumento al completo.
Aunque las fallas clásicas se construían de madera, paja, papel y cartón o cartón piedra, muy usado en la industria del juguete, dejando los elementos más delicados como manos y caras a parte para realizarlos de cera. En la actualidad el material más empleado es un tipo de corcho blanco: poliestireno expandido, sobre una estructura de madera.
Cada falla tiene un lema o un título y de forma más o menos directa se relaciona con él. La crítica, la burla y la sátira forma parte del espíritu original de una falla, aunque cada vez más esta parte queda relegada a favor de la expresión artística.
Junto a los ninots encontrarás carteles con textos en valenciano y en ocasiones en verso que resultan entretenidos de leer y ayudan a comprender mejor el sentido y a identificar a los personajes del mundo público: desde algunos muy locales hasta figuras internacionales.
Cada falla también publica un llibret, una obra impresa que sirve de narración de acompañamiento y que es muy valorada en el mundo fallero.
La falla se estructura en tres partes: base, cuerpo central y remates.
Falla Na Jordana.
Lema: «Clover Earth. Terra d’esperança, fe, amor i sort»,
Artista: Mario Gual del Olmo
Presupuesto: 150.000 €
Ranking: 4ª
Desde 1934, en las semanas previas a las Fallas, se realiza la Exposición del Ninot, donde cada comisión fallera presenta un ninot o figura, en representación de sus monumentos (uno por cada falla: mayores e infantiles). Durante la exposición el público vota, de modo que la figura más aclamada por el pueblo recibe el nombre de “ninot indultat”, y que pasa a formar parte de la colección expuesta en el Museo Fallero que es visitable todo el año.
¿Cómo se debe ver una falla?
Lo correcto, salvo que haya alguna indicación en contra, es circunvalar la falla por la derecha, al igual que se hace cuando circulamos en una rotonda.
Algunas zonas de paso son estrechas y sería ideal que todos los visitantes respetasen esta norma. En los momentos de mayor aglomeración, si entre todos colaboramos, la experiencia será mejor para todos los visitantes.
Si quieres hacerlo bien, como un valenciano, respeta esta regla no escrita.
11:00 El «ESMORZAET» la costumbre de la tierra.
Parada ¡para sacar nota!
Ningún valenciano en días festivos va a perdonar una de nuestras peculiares tradiciones gastronómicas ‘l’esmorzaret‘ (el almuerzito): una parada a media mañana para reponer fuerzas a lo grande, como eje principal el bocadillo de tamaño XXL a rebosar de todo lo que se te ocurra. Acompañado de su “picaeta”: cacahuetes fritos con sal (“cacaus”) aceitunas, encurtidos y altramuces (“tramussos”). Regados de una caña bien fresquita o un vino con gaseosa.
Para terminar la tradición manda un “cremaet” (quemadito) que lleva café espresso, azúcar, un licor flameado (generalmente un ron) y según la receta de cada local: corteza de limón, canela y/o granos de café. Lo importante que se aprecien bien las 3 texturas.
¡Ahora sí que estás cumpliendo como un valenciano!
Falla Plaza del Pilar.
Lema: «We will survive (si ens deixen)»
Artista: Francisco Torres Josa
Presupuesto: 170.000 €
Ranking: 2ª
Historia de las fallas de valencia
El origen de las fallas es todavía un enigma. La creencia popular y la explicación más extendida lo atribuye a una hoguera realizada por los carpinteros del gremio para quemar excedentes de material, otros a una costumbre infantil, la de amontonar enseres viejos y prenderles fuego en la víspera de San José (la llamada estoreta velleta). No obstante, los investigadores no tienen pruebas documentales que apoyen ninguna de estas dos creencias.
Un tercer grupo vincula la fiesta con la costumbre pagana de celebrar con fuego y hogueras diferentes momentos astronómicos, como ocurre en muchos lugares del territorio, podría tratarse de una celebración del equinoccio de primavera en este caso, de una exaltación de la fertilidad. Esta versión tampoco tiene documentación ni referencias que la avalen, así como que no se justifica el por qué se da la evolución de la simple hoguera a la creación de monigotes, efigies y el uso de referencias de sátira y crítica; mucho más cerca de los peleles de otras festividades de carnaval y cuaresma.
Es un tema polémico en el mundillo fallero y académico que hoy en día no tiene una respuesta unánime.
Nota:
El Marqués de Cruilles defiende en su “Guía urbana de Valencia antigua y moderna” (1876) que las fallas fueron iniciadas en la época foral por el gremio de carpinteros, sin aportar ningún tipo de fuente histórica y reconociendo que sus informaciones eran “de oídas”.
(Fte: Ariño, 1992:55)
Las primeras pruebas documentales llegan muy tímidas de finales del siglo XVIII, donde aparecen las primeras referencias a una costumbre popular de los barrios en la víspera de San José. Se menciona un festejo menor de carácter vecinal, en el que participan las clases populares y que no tiene vinculación directa con ninguna celebración religiosa. Hasta finales de los años 40 (1940 en adelante) tampoco hay ningún dato gráfico sobre el aspecto que podían tener estas fallas arcaicas.
Hasta finales del XIX, la falla se plantaba el día 18, se visitaba durante ese día y se quemaba esa misma noche. La fiesta se alargaba durante la noche con serenatas a los llamados José y Josefa. Al día siguiente era día de visitas y regalos y existía la costumbre de salir por la tarde a merendar con la familia o amigos por los alrededores de la ciudad.
14:00 La«MASCLETÀ» .
Duración aprox: 10 minutos.
Tiempo de espera aprox 1 hora.
No apures mucho la hora si quieres poder llegar a la Plaza del Ayuntamiento a ver la mascletà, en realidad es a escuchar la mascletà. Se trata del espectáculo pirotécnico favorito de la mayoría de los valencianos, una apoteosis de ruido y olor a pólvora que hará que te tiemblen las tripas por dentro.
Tienes una cada día a esta misma hora, desde el 1 al 19 de marzo.
¡OJO! no apta para claustrofóbicos ni personas con problemas de oído o hipersensibilidad al ruido.
14:30 Comer un día de Fallas.
Pilla lo que puedas donde puedas.
Será un milagro tener mesa en un restaurante salvo que tuvieses la precaución de reservar con mucha anticipación.
Por suerte hay muchos bares y puestos de comida y tienen bastante rotación. Se paciente con los demás y tómalo con humor. Mejor reserva otra visita a la ciudad para conocer y disfrutar de su excelente gastronomía, te lo aconsejo.
[Tarde] Continuamos el recorrido.
Falla Convent de Jerusalem-Matemàtic Marzal.
Lema: «Por un puñado de euros»
Artista: Pere Baenas
Presupuesto: 255.000 € (el más alto del 2023)
Ranking: 3ª
Las primeras fallas de las que hay datos eran de tipo escénico y se observaban desde el frente. En 1784 se prohíbe, por seguridad, apoyar las fallas en fachadas, como se hacía hasta ese momento y se trasladan a cruces y plazas. Posteriormente se evoluciona al formato rodado o circular que vemos en la actualidad.
Las autoridades intentaron reprimir o controlar las fallas porque la actividad entrañaba bastante riesgo: uso descontrolado del fuego en áreas pobladas. Para ello impusieron prohibiciones e impuestos, de forma que las fallas estuvieron a punto de desaparecer en los años 1885 y 1886.
Unas décadas después la situación cambiaría radicalmente. La falla gana en calidad artística y se profesionaliza su construcción. Aparece el artista fallero. Y se incentiva la competición con un reparto de premios entre los monumentos.
La ofrenda de flores a la Virgen de los Desamparados.
Las tardes de los días 17 y 18 de marzo te cruzarás con grupos de falleros vestidos con la indumentaria tradicional camino de la ofrenda de flores a la patrona de la ciudad, la Virgen de los Desamparados. Aprovecha para maravillarte con los espectaculares bordados y sedas del traje típico valenciano. Recuerda que Valencia fue una de las grandes paradas en la histórica Ruta de la Seda.
NOTA: pasar por la Plaza de la Virgen tras la ofrenda es algo que te aconsejo, te encantará la plaza rebosante de flores y el aroma a primavera que envuelve el lugar.
Falla Cuba-Literat Azorín.
Lema: “Vida”
Artista: Vicente Martínez Aparisi
Presupuesto: ¿?
Ranking: 6ª + 1ª PREMI D’ENGINY I GRÀCIA (Ingenio y gracia)
En vísperas de la Guerra Civil las Fallas constituían ya la fiesta máxima de la ciudad, y se habían extendido a buena parte de las comarcas centrales de la región. Así, en plena contienda bélica, y con el traslado a Valencia de la capital de la República en 1937, el bando republicano utilizará las fallas como arma propagandística antifascista. La dictadura hará lo propio cuando tome el poder del país.
Es en este periodo de la dictadura donde se introducen muchos de los cambios en las fiestas que han llegado hasta nuestros días: la creación de la Junta Central Fallera (1939), la ofrenda a la Virgen de los Desamparados (1945), la crida (1951), la elección de falleras mayores de Valencia, y la mayor extensión en la duración de los festejos.
Falla Sueca-Literat Azorín.
Lema: «Asia… on anem?»,
Artista: Pedro Santaeulalia
Presupuesto: 140.000 €
Ranking: 5ª + 3º PREMI D’ENGINY I GRÀCIA (Ingenio y gracia)
El título de la falla es un juego de palabras que se traduciría como: “¿Asia… dónde vamos?” Esta colorida falla reflexiona sobre las crisis y las oportunidades. A los pies de una encantadora familia china encontramos un colorido grupo de ninots en los que se entremezclan tradiciones, sabiduría, farolillos rojos, máscaras, peces exóticos y osos panda.
Uno de los aspectos que valoramos los valencianos es el riesgo que asume el artista fallero en la colocación de los remates. Plantar fallas de materiales tan endebles y ligeros en días donde el clima puede ser incierto es un riesgo, es fácil que la falla pueda verse afectada por lluvia o fuerte viento en cuyo caso los elementos que han arriesgado se convierten también en los más sensibles. En ocasiones las fallas han sufrido importantes daños por alguno de estos fenómenos.
¿Hace una horchata?
Cualquier momento del día será bueno para probar la bebida típica valenciana, bien fresquita. Encontrarás horchata (orxata ) en casi todas las cafeterías y en muchos puestos ambulantes. Esta bebida vegetal, en la zona del levante español, siempre se refiere a la que se extrae de unos pequeños tubérculos llamados chufas y que está considerada muy nutritiva. Sus únicos ingredientes deberían ser chufas, agua y azúcar.
Se toma horchata en diversos lugares del mundo algunas muy variadas, por ejemplo de almendras, y con recetas e ingredientes distintos. (la chufa de Valencia, tiene su propia DO: Denominación de Origen)
Puedes tomarla en varios formatos: líquida, granizada y mixta (mitad de cada) y es tradicional acompañarla de unos bizcochos alargados y azucarados llamados «fartons«.
Un consejo: es frecuente que la bebida ya preparada se sirva bastante dulce (demasiado para mi gusto), de modo que yo prefiero pedirla al natural (es decir, sin azúcar) y tomarla así o añadirle un poquito de azúcar a mi criterio. Aunque en este formato no la tienen disponible en todos los sitios.
Una curiosidad: hay referencias escritas a la bebida (horchata) hecha con chufas, al menos desde el siglo XVIII, aunque la chufa ya era apreciada por los antiguos egipcios. Y una broma sobre el origen del nombre (una aberración histórica) cuenta que cuando el rey Jaime I regresaba hacia el norte tras la conquista de Valencia, paró en una sencilla casa de la huerta y pidió un refrigerio. La mujer le sirvió esta bebida y tras probarla el rey gratamente sorprendido terminó exclamando: «Aixo es or, xata!» (¡esto es oro, chata!), ¡ya tenemos leyenda!
Falla Regne de València-Duc de Calàbria.
Lema: «Llámalo amor, llámalo X
Artista: Sergio Musoles Ros
Presupuesto: 92.000 €
Ranking: 9ª + 2º PREMI D’ENGINY I GRÀCIA (Ingenio y gracia)
Amor, sexo, kamasutra y mucho humor se combinan en la falla que para mí es la más gamberra de la sección especial.
Falla Almirall Cadarso-Comte d’Altea.
Lema: «Que no pare la música»
Artista: Antonio Pérez Mena
Presupuesto: 140.000 €
Ranking: 8º
En esta ocasión se repasa, en clave de sátira, las “melodías” que salen de boca de los políticos, jóvenes, empresarios, deportistas y directivos; empleando temas de actualidad como la crisis energética, la inflación, el dopaje y la promiscuidad.
Falla Exposició-Misser Mascó.
Lema: «Kromátika»
Artista: David Sánchez Llongo
Presupuesto: 160.000 €
Ranking: 1er premio
Otra falla que emplea el color como base de su simbolismo empleando una inmensa avalancha de seres mitológicos. El argumento en realidad critica de qué colores se percibe a los personajes de la actualidad, desde el presidente Putin (en un rojo infernal, junto al demonio), a las víctimas de la crisis (negro), la prensa (amarilla) o el famoseo (rosa).
Falla fuera de concurso: Plaza del Ayuntamiento.
Lema: «Cardioversió valenciana»
Artista: Marina Puche y Manolo García Lleonart
Presupuesto: 217.300 euros
Ranking: Fuera de concurso
Un inmenso corazón de 21 m de altura representa el corazón de los valencianos, cuyo latido resuena y se ilumina con las emociones que nos inspira la naturaleza, la familia, la buena mesa o nuestro amado Mediterráneo.
Pasarás por esta plaza en varias ocasiones durante tu estancia puedes aprovechar para disfrutar de esta falla en cualquiera de ellas.
01:00 (+1) La NIT DEL FOC.
Es el nombre que recibe el gran festival de fuegos pirotécnicos en el antiguo cauce del río Turia.
La noche del 18 de marzo tiene lugar uno de los castillos de fuegos artificiales más espectaculares y con más presupuesto de las fiestas, la llamada Nit del Foc. Aproximadamente 75.000 € de pólvora y color lanzada al cielo para deleite de locales y visitantes.
Revisa el programa oficial porque no es la única noche con castillos de fuegos artificiales.
https://www.visitvalencia.com/agenda-valencia/fiestas/las-fallas-de-valencia
01:30 (+1) Hasta que tu cuerpo aguante: las verbenas.
Únete a cualquiera de las muchas verbenas que encontrarás en los barrios y plazas de la ciudad, esta parte ya dependerá de tu energía. Puedes rodearte de música, fiesta, gente joven y alcohol,…
La CREMÀ: el desenlace y punto final.
El fuego consumirá la manifestación de la magia fallera. El acto que culmina la fiesta es prender fuego a los cientos de fallas de la ciudad la noche del 19 de marzo a partir de las 22:00 (revisa el programa actualizado).
Siempre he pensado que debe ser un espectáculo grandioso ver la imagen aérea de la ciudad encendida con el fuego de las hogueras, la más ancestral de las magias.
Se consume un ciclo, para dar la bienvenida a uno nuevo.
Queridos viajeros y vividores, con el final de las fallas de este año comienzan las fallas del año siguiente, tienes tiempo de prepararte.
Te espero en Valencia en Fallas.
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